障害のある人たちが働く「作業所」のショッピングモール

・小麦粉…国産小麦（みなみの息吹、奏、山笠）を使用しています。
・パン酵母…ホシノ天然酵母を使用。穀物に付着する酵母菌、乳酸菌をそのまま取り込み、国産小麦・国産減農薬米・麹・水とともに培養されたものです。
・砂糖…洗双糖を使用。種子島産サトウキビ100％の粗糖。化学的精製がされていないので、ビタミン・ミネラルが豊富です。
・塩…シママースを使用。天日塩を沖縄の海水で溶解し、平釜でじっくりと煮詰めて作った塩。塩化ナトリウムだけでなく、Ｃａ、Ｍｇ、Ｋなども含んでいます。
・牛乳…熊本阿蘇牛乳を使用しています。
・バター…北海道産よつ葉バターを使用しています。
・卵…国産卵（主に広島）を使用しています。

パンを製造・販売するといっても、実に様々な作業があります。
例えば、ロールパンやメロンパンの成形をしたり、クリームを作ったり、焼き上がったパンの袋入れをしたり、店頭で販売をしたり…。
その中で、役割分担を決めながら、それぞれが充実した仕事となるように、チームワークを大切にしながら日々取り組んでいます。

グーチョキパン屋さんの販売は、店頭販売の他に、安全・安心にこだわる小売店様に当店のパンを卸したり、保育園や地域の施設の給食のパンを作ったり、地域のお祭りでパンを販売したり、様々なところでパン販売をしています。
ご注文については、イベントのパンや、アレルギー対策のパン、リクエストのパンなど、少しのご注文から大量のご注文まで、できる限りお客様の要望にお応えします。

地元ケーブルテレビの取材。
当店自慢のパン･ド･ミ(食パン)が紹介されました。

「働く障害者　パン店の奮闘」という題で
2008年5月8日の新聞に掲載されました。